MENU DA NOITE MEXICANA - Quesadillas de frango

MASSA

1 pacote de tortillas (RAP 10)


RECHEIO

Ingredientes:

400g de mussarela
1/2 kg de peito de frango
2 dentes de alho
1 tomate picado
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
salsinha e cebolinha picadas
azeitona preta sem caroço picadinha
sal, azeite e pimenta do reino
3 colheres (sopa) de molho de tomate


Modo de preparo:

Cozinhe o frango na panela de pressão com sal louro, vinagre, azeite, água  e pimenta do reino. Quando estiver pronto desfie. Refogue a cebola e o alho no azeite, jogue o frango, acrescente o tomate, a azeitona  e o pimentão picados. Jogue o molho de tomate , acerte o sal e apimenta e jogue a salsinha e a cebolinha.

MODO DE PREPARO

Frite as tortillas abertas  e coloque no meio o recheio e o queijo, feche as tortillas e frite-as fechadas dos dois lados para que o queijo derreta.